Brouet subtil d'Angleterre

Pour un subtil brouet d'Angleterre:

Prenez des Châtaignes cuites et pelées, des jaunes d'œufs et un peu de foie de porc.
Broyez tout ensemble. Mouillez d'un peu d'eau tiède.
Filtrez. Affinez du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle, du galanga, du poivre long, de la maniguette, du safran.
Faites bouillir ensemble.
 
Tiré  du Manuscrit de Sion
 
Soutil brouet d'angleterre prené chastaingnez cuitez & pelés & moiaux de eufs cuis & ung pou de foie de porc broier tout ensemble destrampés d'un pou de eaue tiede coulez affinez gingembre girofle canelle garingal poivre long graine de saffren fetez boullir em semble.