Fromentée

Prenez du froment préparé.
Lavez-le bien.
Faites-le cuire dans de l'eau.
Quand il sera cuit, prélevez-le.
Prenez du lait bouilli, puis mettez votre fromentée dedans.
Faites bouillir.
Remuez souvent.
Quand il sera un peu refroidi, faites filer des jaunes d'œufs ou passez dans le froment du safran.
Qu'un petit peu de sucre soit mis dans le pot; certains y ajoutent des épices. Ce doit être jaune.
 
Tiré  du Manuscrit de Sion
 
Formentee prenez forment apparelié lavez bien & metez cuire en yaue quant il sera cuit cil l'esprenez & prenez lait boullu puis metez dedens vostre formen tee faites boullir remuez souvent quant il sera ung peu reffroidy fillez moiaux d'eufs ou collez dedens le forment du saffren bien pou du succre assez soit mis dedens le pot acuns y metent espices doit estre jaunet

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